香辣鱿鱼须

作者： 大刘晓厨

用料

• 鱿鱼头 1只
• 葱 1段
• 香菜 3根
• 小米椒 2个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 蒜 3瓣
• 厨邦特级鲜生抽 1勺

香辣鱿鱼须的做法步骤

步骤 1

葱切段，小米椒、蒜改刀备用。

步骤 2

香菜洗净，空干水分，改刀切段。

步骤 3

鱿鱼须切成长度2到3厘米的小段，厨房纸吸干水分，备用。

步骤 4

热油，油温不要太高，8分热即可，否则很容易把葱炒糊，且容易崩油烫人。下入蒜葱小米椒慢炒出香味。

步骤 5

加入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒😎

步骤 6

鱿鱼须下锅，加入一勺特级鲜生抽，大火翻炒至打卷后下入香菜，翻炒两下即可出锅。

步骤 7

只因夫人喜欢吃配菜，所以香菜下锅的时间稍长，汤汁多了一些。喜欢吃配菜的可以多炒一会儿；不喜欢吃配菜的香菜下锅翻两下即可出锅。可依个人喜好和口味操作。

香辣鱿鱼须的小贴士

主材和辅材都要空干水分，防止出汤。

菜谱创建时间：2020-04-19 09:11:17