美的面包机烤戚风

作者： WENEE

家里放了近十年的美的面包机，如果不是yi情宅家，估计还在角落里接灰呢😝最近跟着这里的前辈们学着做了不少。家里隔几天一个面包或蛋糕，最近还做了冰激凌，奶盖奶茶，微波炉饼干，微波炉烤鸡翅鸡腿，煎锅蛋卷，哈哈！家里没有烤箱，一样玩的很开心😁 蛋糕的方子是用的是用的这位前辈的6寸https://www.xiachufang.com/recipe/103896619/ 用面包机烤是受了这位前辈的启发https://www.xiachufang.com/recipe/104467055/ 我是一个没烤箱的新手小白😋写这个不是为了教大家怎么做，只是觉得可以找到一个新思路给大家参考参考😊

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30克
• 植物油 25克
• 白砂糖 50克（面糊15+蛋白35）
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁 几滴
• 香草精 几滴

美的面包机烤戚风的做法步骤

步骤 1

蛋面糊和蛋清的做法，大家参看上面前辈的帖子吧，那里很详细。这个是蛋面糊弄好以后，倒入6寸模具，放进面包机，准备开烤时。面包机需要在打蛋清和拌面糊时提前预留时间预热。我用的面包机单独的烘烤功能预热，我的美的单独烘烤一次是10分钟。

步骤 2

在面包机里单独放了一个高脚不锈钢蒸架，再放上6寸模具。因为面包机是提前预热烘烤了的，所以内壁很烫，放入时得千万小心。我就是手指不小心被烫了一下，还好没有下意识丢开手里的模具😂

步骤 3

我的面包机单独烘烤一次是10分钟，可以增加时间，我设置了35分钟，感觉刚刚好。这款美的面包机的发热管只有一根，但是我没有包锡纸。因为上次参考前辈用面包机烤蛋糕，用锡纸包了发热管，不知道是我的锡纸质量太差还是怎么的，居然烤化了🥴有一点点粘在了发热管上处理了半天，后来感觉不要锡纸也还没有什么大问题😜

步骤 4

看着蛋糕一点点胖起来，真是满满的幸福感，哈哈哈

步骤 5

蛋糕爬高还不错，说明这次打蛋清和翻拌做的还不错。顶部有一点点开裂，冷却回缩后可以消失，效果还是满意的。因为毕竟是面包机不是烤箱，温度是不能调节的。

步骤 6

这张是35分钟快结束时，能感觉到糕体没有那么膨胀了，已经从最高点慢慢的下降了一点，说明糕体内部也熟了，结束后用牙签插入看了下没有问题。

步骤 7

烤好后，务必千万小心的取出模具，以免烫伤😅因为面包机和6寸模具所剩的空间太有限了。取出后先震热气，再倒扣冷却。我没有烤网，直接扣蒸架上的。

步骤 8

冷却后翻过来看看，糕体和模具一样高，那一点开裂也消失了。

步骤 9

小心的脱模，效果还是挺完美的，没有塌腰，顶部没有回缩，蛋糕的柔韧度也不错，手捏扁后蛋糕会恢复高度。

步骤 10

第一次用面包机烤戚风成功，心里真的蛮激动的😌

步骤 11

这是底部😁

步骤 12

厚度也够😄

步骤 13

装进盘子拍张照📸

步骤 14

✌🏻️✌🏻️✌🏻️

步骤 15

因为没有蛋糕刀🔪请忽略被我切的难看的🍰☺️

美的面包机烤戚风的小贴士

我觉得戚风的关键还是在于打蛋清和翻拌的手法，真的需要多多练习，才能慢慢找到里面的感觉☺️各款的面包机也许都有些许的不同，只有自己慢慢尝试和摸索，找到最适合自己的方法。最后预祝大家都能在烘焙里找到自己的快乐🥰

菜谱创建时间：2020-04-19 01:34:00