一看就会樱桃酱

作者： LS只做不吃的吃货

单位发了一张几百元的蛋糕卡，但是家里人都不吃爱蛋糕，土司面包还可以接受。为了把这张卡成功消费完，于是我花了一个晚上，熬了几罐樱桃酱！

用料

• 樱桃 1500克
• 白砂糖 100克
• 老冰糖 100克
• 蜂蜜 1勺

一看就会樱桃酱的做法步骤

步骤 1

先将樱桃清洗干净后去核，然后与100g糖拌匀，放置1个小时左右，等待果汁渗出。

步骤 2

将腌制好的樱桃和果汁一起倒入锅中，加入100g老冰糖，用大火烧开，然后转中火，全程需要搅拌。

步骤 3

等汤汁干到刚好没过樱桃，转大火收汁！此时开始加快搅拌速度，避免粘锅。等到果汁变粘稠，如图所示，樱桃酱就做好啦。现在可以用筷子夹一块试试甜度，如果感觉有点酸，那么在温度降下来后可以加一勺蜂蜜，如果甜度合适，就不用再加了！

一看就会樱桃酱的小贴士

封装保存技巧：买几个小的果酱瓶，装前先放沸水里煮15分钟，捞出后让其自然干，然后装入果酱，密封好，等待冷却后放入冰箱保鲜室保存！未开封的情况下可以保存20天，开封后，未食用完的放冰箱可以存1周！

菜谱创建时间：2020-04-19 00:38:28