巴斯克芝士蛋糕

作者： 爱塔美厨娘

最近非常火的网红巴斯克芝士蛋糕来自西班牙巴斯克地区。一位小酒馆的老板发明的奇丑无比、其貌不扬的这款蛋糕浓郁超扎实接近于重芝士但又不那么厚重，细腻绵密、超级香浓得到大家的喜爱，成为巴斯克地区比较代表性的一款蛋糕！爱吃芝士蛋糕一定不要错过哦！相信你也会爱上的👍👍

用料

• 奶油奶酪 250 克
• 细砂糖 65 克
• 蛋 黄 1 个
• 全蛋 2 个
• 香草精 3 克
• 淡奶油 110 克
• 柠檬汁 12 克
• 玉米淀粉 15 克

巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

按配方量提前准备好材料 奶油奶酪一定要提前常温软化好

步骤 2

准备6寸模具，油纸约40～50cm左右剪下来，简单粗暴地放入模具里，整理好多余部分剪掉 烤箱提前220度预热5～10分钟

步骤 3

加入砂糖电动打蛋器低速搅拌均匀

步骤 4

搅拌到无颗粒细腻的状态

步骤 5

放一个蛋黄混合

步骤 6

打散两个全蛋

步骤 7

分三次加入全蛋混合 ，每次都要完全融合以后加下一次。

步骤 8

加入香草精混合

步骤 9

加入淡奶油混合

步骤 10

加入柠檬汁混合

步骤 11

最后加入玉米淀粉继续混合好

步骤 12

细腻顺滑的奶酪糊完成

步骤 13

想吃更细腻的口感不要嫌麻烦过筛一下

步骤 14

过筛一下更细腻哦！

步骤 15

进烤箱之前轻轻震一下，把气泡震出来 入烤箱220度10分钟后转到200度再烤15分钟，根据自己家的烤箱温度来调整

步骤 16

蛋糕出炉 晾凉以后模具一起放保鲜袋里密封冷餐四个小时以上

步骤 17

聪明的你能看明白怎么脱模

步骤 18

哈哈，可以品尝啦

步骤 19

哇唔～细腻绵密、超级香浓的口感一定会征服你的味蕾👍

步骤 20

你也可以开始做啦👍

巴斯克芝士蛋糕的小贴士

美厨娘碎碎念： 1.奶油奶酪提前软化好，没来得及软化好隔着热水打蛋器打顺滑再使用 2. 搅拌时尽量顺着一个方向哦 3.我个人比较喜欢喝咖啡时吃这款蛋糕，还可以沾蓝莓果酱口感也很棒的 4.这个配方是准备6寸模具来做就可以了

菜谱创建时间：2020-04-18 23:39:45