少油版油煎大排

作者： 鸣鸣1976

用料

• 盐 若干克
• 大排 4块
• 葱 若干根
• 姜 3片
• 料酒 3勺
• 胡椒粉 若干克
• 食用油 若干克

少油版油煎大排的做法步骤

步骤 1

洗净大排，水里浸1小时，排掉点血水

步骤 2

用小锤子把大排拍几下

步骤 3

每一块大排上抹上盐，按摩几下，让盐吃进去，然后放上葱和姜，淋上料酒，腌半小时

步骤 4

我喜欢把葱姜先干煎，这样待会就不会有水飞溅，同时把大排用厨房纸吸下水，倒入比平时炒菜稍微多点的油

步骤 5

放入大排就开煎了，煎至2面肉凝结拿出来，怕不熟的话晾一下再煎一遍

步骤 6

撒上胡椒粉，清清爽爽的油煎大排就大功告成了

少油版油煎大排的小贴士

不用担心会老，很嫩，女儿每次都要吃几块

菜谱创建时间：2020-04-18 22:32:07