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100%全麦可可汤种吐司
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作者:
高小圆妞妞
还是老样子,照着老师的方子稍微改动了下😍 给自己备注的方子,步骤很粗,望谅解 水还是根据自己的面粉适量增加哦
用料
黑糖红印
40克
水(化黑糖)
50克
鸡蛋
1个
牛奶
90克
全麦粉(鲍勃)
290克
可可粉
20克
酵母➕10克水
4克
汤种
全麦20克➕50克水
黄油
22克
盐
3克
100%全麦可可汤种吐司的做法步骤
步骤 1
后油法,面团揉出手套膜,面团温度保持在26度,开始发酵
步骤 2
发酵到2倍大,排气,分3等份,揉圆,放置20分钟
步骤 3
卷好放进吐司盒,170度40分钟,烤箱最低层
菜谱创建时间:2020-04-18 22:25:21
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