小朋友最爱的可乐鸡翅

作者： 小豹子爸爸

这道菜简单易学，味道甜咸，鸡翅炸过后，外焦里嫩，是我儿子经常点的一到菜。

用料

• 鸡翅 10个
• 可乐 300ml
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 糖 5克
• 姜 4片
• 八角 1个
• 桂皮 半块

小朋友最爱的可乐鸡翅的做法步骤

步骤 1

不管什么鸡，一定要吃冷冻的才好吃，记得提前解冻。然后用松肉针（没有的话就用几根牙签）在鸡翅上扎一些眼，或者拉上几刀也可以，腌制的时候更加入味。

步骤 2

腌鸡翅：放1勺老抽，2勺料酒，抓均，然后腌制1-2个小时。如果时间来不及，就需要多抓一会，尽量让鸡翅入味

步骤 3

焯鸡翅：做一锅水，鸡翅凉水下锅，加2勺料酒，1片姜，等开锅后，你会看到有很多漂浮的沫子，然后关火。尽量用温水冲洗，这样肉质不会变紧变柴。焯水的目的是为了把血水煮出来，不要把鸡翅煮熟了。

步骤 4

煎鸡翅：倒入15g油，最好用不粘锅，或者用姜蹭一下锅，这样不会粘锅。煎的时候要用中小火，大概3分钟，煎到2面金黄即可。

步骤 5

炖鸡翅：加入可乐，大概快要没过鸡翅就可以，注意一定一定不要太多了。然后放姜片，1勺生抽，1勺老抽，盐5g，糖3g（最好用冰糖），1个八角和半个桂皮也放进去（这俩不放也可以，我个人喜欢这个味道），最后甜咸味要自己尝一下，根据口味调节。大火煮开后，转小火，一直炖到收汁为止。

步骤 6

煮到快干锅了就可以了，最后省的汁一定不能太多，记得要来回翻动鸡翅。

步骤 7

最后根据自己喜好，撒上点葱花什么的，我还加了点香菇，这个就看心情就好😁

菜谱创建时间：2020-04-18 21:05:10