取自君之的配方《咖啡海绵蛋糕》

作者： TinnyYOYO

做过几次，发现是一款简单、好吃、成功率超高海绵蛋糕🎂。 口感比肩戚风

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 120克
• 细砂糖 100克
• 玉米油 60克
• 热水 20克
• 速溶咖啡 5克

取自君之的配方《咖啡海绵蛋糕》的做法步骤

步骤 1

取20克热水加入5克速溶咖啡，搅拌均匀。放一边自然冷却。

步骤 2

打蛋盆用纸巾擦拭干净，确保无水滴。取3个鸡蛋放入打蛋盆中。

步骤 3

加入100克白砂糖。用打蛋器高速打发。直到能在表面画成清晰的8字维持10秒不消失。

步骤 4

面粉用面粉筛入蛋糊中。用搅拌刀搅拌均匀。搅拌手法是从蛋糊中间划开，从底下翻上去。重复这样的步骤，直到面粉蛋糊混合均匀。

步骤 5

速溶咖啡里面倒入60克玉米油。搅拌均匀后倒入蛋糊中。继续用搅拌刀以同样的手法搅拌均匀。

步骤 6

烤箱上下165度预热。 蛋糊装入8寸模具中震动几下。放入烤箱中下层。15分钟左右盖上锡纸，防止表面上色过度。

步骤 7

没了，就这么简单。成功率也高。有点烫面戚风的感觉。好吃，弹弹弹的。

菜谱创建时间：2020-04-18 20:57:01