可爱馒头

作者： 蓝天碧云的小厨

来下厨房几年了，一直没创建菜谱，今天心血来潮发了个菜谱，没想到能帮到不少人，挺多人收藏的，感觉挺有成就感，于是将今天做的花式馒头记下来，希望能帮到有缘的你😊

用料

• 中筋面粉 300克
• 水 150毫升
• 糖 30克
• 酵母 3克
• 食用粉色素 2滴（或草莓粉适量）
• 抹茶粉 1克（或波菜汁代替）

可爱馒头的做法步骤

步骤 1

首先在温水（约35℃）中加入干酵母，搅拌均匀，使干酵母溶解在水中，静置5分钟。 将酵母倒入面粉中拌匀，用温水和成光滑面团

步骤 2

揉好的面团，用保鲜膜盖上，放在温暖的地方，夏天大概1小时，冬天3小时左右，使它发酵到2倍大。面团发酵至2倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）

步骤 3

将面团从盆中取出，揉至表面光滑。（一定要多揉一会哦，别怕使力气）

步骤 4

揉成光滑面团

步骤 5

分别加入色素或其实代色品（不建议用火龙果汁，因为蒸出来颜色不好看）

步骤 6

预留少许面团做装饰

步骤 7

将白，粉面团分别擀开，擀成0.5厘米厚的面饼白色在下，粉色在上，从中间开始卷起，边卷边用手将面团捏紧一点，用刀切成等大的剂子，如图。

步骤 8

将切好的馒头放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸或馒头布），进行第二次醒发（大概需要20分钟左右）。醒发结束后开始蒸。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸10分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出（以免馒头突然遇冷后表皮回缩）

步骤 9

美美哒馒头做好了

步骤 10

再来个特写

可爱馒头的小贴士

蒸好的馒头趁热食用最松软。吃不完的馒头可密封直接室温存放，不用放冰箱，1天内食用完毕（可用蒸锅或蒸烤箱重新加热使它变得松软）。如果要长期保存，则彻底放凉后用密封袋或密封盒装起来，放冰箱冷冻（-18℃），可保存2个月。提前拿出来无需解冻，直接蒸十几分钟将它重新蒸热即可。

菜谱创建时间：2020-04-18 20:32:24