万能㊙️酱料➕自制麻辣烧烤，绝了！

作者： 西瓜大王是吃货

疫情期间想吃麻辣烤串怎么办！自己办！用我的万能酱料。超越了外面的麻辣烤串。好吃😋到想哭，其实就是之前烤冷面的酱料基础上加了麻椒！绝不踩雷相信我！记得晒图馋馋我！

用料

• 甜面酱 3勺
• 番茄酱 2勺
• 蒜蓉辣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 孜然粉 3勺
• 辣椒粉 2勺
• 麻椒碎 2勺
• 白芝麻 3勺
• 料酒
• 黑胡椒 勺
• 淀粉 勺
• 鸡蛋清
• 各种你想烤的美食

万能㊙️酱料➕自制麻辣烧烤，绝了！的做法步骤

步骤 1

之前烤冷面方子里，有人问我番茄酱，甜面酱，蒜蓉辣酱都用的什么牌子，今天我发上来，其实我觉得都一样。

步骤 2

先把麻椒用热锅炒一下，不要让他糊哦！用擀面杖擀碎。或者直接买麻椒粉！

步骤 3

酱料部分：甜面酱3勺➕番茄酱3勺➕蒜蓉辣酱2勺➕生抽2勺➕白糖2勺➕耗油1勺➕孜然粉3勺➕辣椒粉2勺（根据自己口味添加）➕麻椒碎2勺（根据自己口味添加）➕熟芝麻3勺

步骤 4

1️⃣起锅烧油：葱段➕姜➕花椒➕八角。榨油，把材料捞出。（让八角和花椒多炸一会，出味！葱和姜时间长可能会焦糊，提前捞出） 2️⃣把热油快速🔜泼到配好的酱里（我这里做了一碗辣的一碗不辣的） 3️⃣快速搅拌 4️⃣完成！

步骤 5

鸡翅提前腌制：葱➕姜➕料酒➕生抽➕蚝油➕黑胡椒碎

步骤 6

牛肉提前腌制：洋葱➕料酒➕生抽➕蚝油➕蛋清➕淀粉➕黑胡椒➕生油（平时炒菜的油）

步骤 7

▶️摆盘，刷酱，开烤 ‼️这里注意自己的咸淡口味刷酱 因为鸡翅和牛肉腌制时都放了生抽和蚝油，已经有点咸淡味了。如果口淡腌制时可以去除生抽和酱油。但我喜欢因为入味！

步骤 8

我这里烤了这些供大家参考：⏬ 牛肉➕鸡翅➕鱿鱼须➕虾➕杏鲍菇➕青长椒➕红薯➕土豆➕鱼豆腐➕芝士年糕➕洋白菜➕玉米➕熏烤肠

万能㊙️酱料➕自制麻辣烧烤，绝了！的小贴士

这个酱真的很万能！抹馒头都好吃。因为吃烧烤所以多加了麻椒碎，真的是那个味！你们烤完发来作品馋馋我哦！

菜谱创建时间：2020-04-18 20:25:31