大号荷香糯米鸡

作者： 红火热闹

糯米鸡是典型的广东点心，做一只大号的，简单省事，全家一起来分享这份富足。

用料

• 糯米 200克
• 荷叶 1张
• 香菇 5朵
• 鸡腿 1只
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 0.5勺
• 盐 5克
• 咸蛋黄 2个
• 五香粉 1勺

大号荷香糯米鸡的做法步骤

步骤 1

洗净并泡发糯米，至少三小时。

步骤 2

泡发冬菇，一切两半。

步骤 3

将鸡腿斩块，用料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、五香粉腌渍30分钟以上。

步骤 4

准备一个大碗把荷叶铺进去，依次加入糯米、鸡腿肉。

步骤 5

加入冬菇

步骤 6

加咸蛋黄。

步骤 7

最后把泡鸡肉的汤汁也加进去。

步骤 8

把糯米用荷叶包好，上边可以像我这样加一个小筷子架压一压。水开以后上笼蒸60分钟。

步骤 9

出锅啦！可以根据自己的口味再加一点葱花。

大号荷香糯米鸡的小贴士

1.最好选用长糯米，我家里的刚好用完了，用的圆糯没有那么香糯。 2.调料可以根据自己家人的口味适当的增减，我们家是口味比较重的。 3.在广东市面上的糯米鸡都是一整张荷叶包好的，因为是在家里吃，取荷叶的清香，所以用一个碗装起来，蒸的时间相应也要长一点。

菜谱创建时间：2020-04-18 19:13:43