奶白鲜香 💕鲫鱼豆腐汤

作者： 暖心食匠

最近上火，辛辣刺激一概不能碰。没有食欲却又要保证营养，非鲫鱼豆腐汤莫属了

用料

• 小鲫鱼 2条
• 豆腐 1/3块
• 小葱 2根
• 姜 4片
• 盐 10克
• 花椒 8粒
• 干辣椒 1个
• 蒜 1瓣
• 料酒 2勺

奶白鲜香 💕鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

1⃣️新鲜鲫鱼，两面鱼背各划三刀（俗称“两面三刀”😂），料酒➕姜碎腌10分钟去腥

步骤 2

2⃣️备料：葱、姜、蒜切碎，花椒8粒，干辣椒一个（可以不放，爱吃辣可以多放）

步骤 3

3⃣️热锅冷油烧热后，拎着鱼尾巴轻轻放入锅中，两面煎黄

步骤 4

4⃣️用锅铲把鲫鱼挑起悬空（也可以盛出来，我这是懒人办法😄），剩下的油将配料煸香。 然后将鱼🐟放下，让它们躺在配料上，焖10秒钟（⏰这一步是给鱼肉增香的诀窍，不能省）

步骤 5

5⃣️开水入锅，盖锅盖，大火烧开后下豆腐和整颗小葱，猛火烧开后撒盐

步骤 6

6⃣️出锅后，滴入香油，撒一把香菜，豆腐鲜嫩，鱼肉美味💕

奶白鲜香 💕鲫鱼豆腐汤的小贴士

Ps： 1⃣️ 我用的老豆腐，下豆腐时要再次放入整颗小葱，非常入味； 2⃣️ 煸香配料后，把鱼覆在上面焖10秒钟，鱼肉更香（⏰这一步非常关键，不能省）。 ㊗️吃得开心，生活顺心😄

菜谱创建时间：2020-04-18 19:11:16