炸椒盐茄子片，比薯片还要好吃的椒盐茄子，一做就会！

作者： 主厨小伊

【炸椒盐茄子片】比薯片还要好吃的椒盐茄子，外酥里嫩，一口一个根本停不下来！ 最近，妈妈摘了很多自家种的茄子，红烧茄子吃腻了。于是，我决定做炸椒盐茄子片！茄条点番茄酱，椒盐茄片，不错！想起就流口水了，因为这两个月已经很久都没有吃油炸的东西了，今天一定要好好慰劳慰劳自己的胃。

用料

• 茄子 1
• 面粉 100克
• 黑胡椒粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 椒盐 适量
• 烧烤粉 适量
• 盐 适量
• 芝麻 适量

炸椒盐茄子片，比薯片还要好吃的椒盐茄子，一做就会！的做法步骤

步骤 1

将茄子切成厚片

步骤 2

浸泡水中10分钟，防止氧化。

步骤 3

准备一个容器，磕入2个鸡蛋，倒入面粉，盐，黑胡椒粉，搅拌均匀。

步骤 4

将茄子滤干水分后，倒入面糊，将每一片茄子都均匀裹上面糊。

步骤 5

油温7成热，倒入锅中。炸至两面金黄，即可捞出。 油温升高，复炸一次1分钟，更加酥脆。

步骤 6

撒上烧烤粉，芝麻或是自己喜欢吃的料，即可开吃。

炸椒盐茄子片，比薯片还要好吃的椒盐茄子，一做就会！的小贴士

1.如何才鞥知道油温7成热？ 可以用木筷子插入油锅中。有小气泡冒出，就可以开炸了。 2.油温升高，记得要复炸一次，这样才更加酥脆。

菜谱创建时间：2020-04-18 17:17:00