火腿香葱馒头卷(一次发酵)

作者： 麻生简味

金华火腿咸鲜，平时用量不多，冰箱里还有好些，那就拿来做馒头吧，配上香葱，香香的，咸咸的，鲜鲜的，光馒头孩子不喜欢吃，这个，是不够吃！

用料

• 普通面粉 350克
• 酵母 3.5克
• 盐 2克
• 细砂糖 15-20克
• 牛奶 200克
• 植物油 15克
• 里料:
• 火腿切片 若干片
• 香葱 3棵
• 植物油 3克（刷面皮）
• 胡椒粉(黑胡椒粉) 若干
• 盐（海盐） 若干

火腿香葱馒头卷(一次发酵)的做法步骤

步骤 1

除里料外，所有材料揉成光滑面团。盐和酵母最初不要放一起。我用厨师机，好省事啊！

步骤 2

面团取出，分成两大剂子揉圆，盖保鲜膜醒面5分钟吧！

步骤 3

醒面间隙:葱洗净厨房纸擦干切小段，火腿切小丁（尽量小），冷水过几遍去部分咸味沥干。葱上撒一丢丢小苏打，不变色，混合香葱火腿丁。

步骤 4

面团擀面皮，不要太薄，面皮刷油，撒胡椒粉和盐（我用研磨器磨黑胡椒和海盐），别太多啊啊啊，自己把握，咸了不找我，毕竟火腿很咸噢！

步骤 5

均匀撒香葱火腿丁，边际不要撒太多，等下卷起来容易溢出。

步骤 6

卷起来啊，切小段。我300克左右一个面团卷好差不多切六段。

步骤 7

整个形，去发酵吧，我简易发酵箱38度一小时，两倍大。

步骤 8

蒸箱智能烹饪14分钟，锅里冷水开蒸，差不多也是15分钟。

步骤 9

关火停2分钟，出锅，哈哈，好暄软，咸香鲜！

菜谱创建时间：2020-04-18 17:14:38