8寸蒸生日蛋糕胚

作者： 唯迩

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 80克
• 低筋面粉 120克
• 油 20克
• 糖 50克

8寸蒸生日蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离 蛋清放冰箱冷藏

步骤 2

牛奶 油混合均匀加入低粉搅拌 最后加入蛋黄 z字型搅拌 这时候可以烧水了

步骤 3

糖全部放入蛋白中 加入几滴白醋 高速打发至细腻转低速打发 提起打蛋器 蛋白在打蛋头上成小尖角 打发好后刮少部分到蛋黄糊中翻拌均匀 之后全部倒入蛋白糊中快速翻拌均匀

步骤 4

倒入模具 开水上锅蒸40分钟

步骤 5

刚揭锅很漂亮

步骤 6

倒扣放凉

步骤 7

脱模 脱模残疾😂 准备工作时给模具底层铺上油纸

步骤 8

再来一张

步骤 9

第一次弄奶油，再接再厉

8寸蒸生日蛋糕胚的小贴士

下次调整 1.蛋糕50g糖不甜 加糖20g 共70g 2.奶油300g糖50g太甜 减糖20g 共30g 3.忘记写了：蛋糕糊倒入模具中后，振几下，然后敷上耐高温保鲜膜或者锡纸，没有了用其他厨具代替，主要是隔开水蒸气

菜谱创建时间：2020-04-18 15:49:19