面面俱到

作者： LP821

无论是在中国的南方还是北方，无论是酒店还是大排档，无论达官贵人还是寻常百姓，它都有一席之地，得到众人的喜爱！说文解字，不一而定，称之为哨子面、臊子面、嫂子面。嫂子面相传为一贫穷人家，小叔幼稚，寒窗苦读，食不裹腹，嫂子持家，绞尽脑汁，以极寻常之菜蔬，制作出嫂子面。令小叔食欲大开，灯下苦读，动力十足，金榜题名，博取功名！为感谢嫂子养育之恩，专为嫂子题名小店，嫂子面，名扬天下。为不耽误列位看官时间，就让这道寻常美食进入大家的味蕾！

用料

• 面条 一份（份量因人而定）
• 盐 15克
• 葱、姜、蒜、花椒、小米椒、干红椒，生抽、老抽、蚝油。
• 蔬菜的主料有土豆，豆腐，胡萝卜，白菜、毛芹、蘑菇、蕃茄等

面面俱到的做法步骤

步骤 1

土豆切丁，一厘米大小，装盘待用。

步骤 2

豆腐切丁和土豆大小一样。

步骤 3

胡萝卜切丁，略小于土豆。

步骤 4

豇豆切丁和土豆大小一样。

步骤 5

白菜和蘑菇切成块状。

步骤 6

豆腐下锅，加入盐和花椒，煎至微黄，呈出待用。

步骤 7

胡萝卜煎熟煎透，并加入葱、姜、蒜、干红椒、小米椒、生抽、老抽。

步骤 8

切好的土豆丁放入己煎至八成熟的胡萝卜内。

步骤 9

而后加入豇豆丁，煸炒后加入切好的蕃茄或番茄酱。

步骤 10

加入适量的水，由炒的过程，转入炖的过程。

步骤 11

炖熟香味出来后再加入葱花。臊子完成！

步骤 12

将煮熟的面条盛出，而后加入做好的臊子，一碗喷香的臊子面就好了。

面面俱到的小贴士

1、一定要将几种蔬菜炒香而后炖。2、蔬菜具体发什么因人喜好而定。3、加肉后更好吃。

菜谱创建时间：2020-04-18 15:08:04