汤种北海道吐司

作者： 心愿920

参考君之的方子，稍作改动，记录一下方便自己使用。

用料

• 1.汤种 (实际使用)216-220克
• 山茶花粉 40克
• 水 200克
• 2.主面团
• 山茶花粉 500克
• 鸡蛋 1个(约50克)
• 水(或牛奶) 70克(鸡蛋+牛奶120)
• 淡奶油 70克
• 白糖 90克
• 汤种 220克
• 鲜酵母 24克
• 奶粉 18克
• 盐 7.5克
• 黄油 36克

汤种北海道吐司的做法步骤

步骤 1

微波炉高火1-1.5分钟，汤种，盖保鲜膜冰箱冷藏一晚。

步骤 2

把汤种和主面团除黄油以外的材料混合，厨师机揉面。放入黄油，揉出手套膜。

步骤 3

第一次发酵。

步骤 4

排气整形，二发。

步骤 5

烘烤出炉。

菜谱创建时间：2020-04-18 15:00:39