不用烤箱也能做的烤鱼，零失败

作者： Shero林

周末吃什么？麻辣香锅还是烤鱼？烤鱼！！ 这是昨晚我和老王的一段简短却非常有意义的对话，要知道，这顿烤鱼对于当时肚子饿的咕咕叫的我来说可是一个大大的盼头。 如果你周末不知道吃什么，那不妨也来顿烤鱼吧，方便又零失败～

用料

• 黑鱼 1条
• 金针菇 1把
• 杏鲍菇 1个
• 藕 四分之一节
• 黄椒 半个
• 青椒 半个
• 香菜 6根
• 洋葱 半个
• 豆芽 3两
• 厚百叶 3张
• 生姜 4片
• 大葱 四分之一节

不用烤箱也能做的烤鱼，零失败的做法步骤

步骤 1

准备一条黑鱼（草鱼也可以，最好不要鲫鱼，因为刺多肉少）。用花椒粉，生姜片和一点大葱腌15分钟。

步骤 2

趁腌鱼的时间准备配菜。这次配菜我用了豆芽，厚百叶，豆芽，洋葱，土豆，藕片，金针菇，杏鲍菇还有青黄椒。

步骤 3

把这些配菜在料理锅里铺好，豆芽，洋葱和大葱放在最下面，其他的配菜依次铺好。

步骤 4

开始炸土豆，小火慢慢炸，等土豆变成金黄色就可以捞出来放在料理锅里。

步骤 5

土豆炸好之后，放到料理锅里，这时鱼也腌好了，可以下油锅炸了。这次我没用烤箱，因为要养我这口新买的大铁锅哈哈，油炸的过程能养锅。不过对比上次用烤箱做的烤鱼，我觉得油炸的也很好吃，鱼肉很嫩。油炸的时候注意用小火慢慢炸，鱼肉有点焦黄就可以了。

步骤 6

烤鱼的灵魂之一就是酱料，这次用到的酱料是我很爱吃的一个麻辣香锅的酱。

步骤 7

把鱼放到所有配菜上，把上图的麻辣香锅酱淋到鱼和配菜上，加一杯水，然后调到最大火力～

步骤 8

煮15分钟就可以出锅了～

步骤 9

吃起来咯～

不用烤箱也能做的烤鱼，零失败的小贴士

1 炸鱼的时候要小火，一定得小火； 2 配菜可以根据自己喜好随便配，但豆芽洋葱我觉得是必备～

菜谱创建时间：2020-04-18 14:43:25