薯粉饺

作者： 木子彤心

荞头菜素有菜中“灵芝”之称，清香爽脆，是春季不时不食的时令菜。

用料

• 红薯粉 400克
• 澄面粉 100克
• 荞菜 500克
• 香菇 300克
• 虾 200克

薯粉饺的做法步骤

步骤 1

洗干净所需食材。将番薯粉和澄面粉混合；

步骤 2

将沸水少量多次倒入混合好的粉中，边加水边搅拌；

步骤 3

趁热加入两勺猪油，用手反复揉搓成光滑面团，盖上湿布备用。要包的时候，还要反复搓一会，皮会比较筋道；

步骤 4

将洗干净的荞菜和香菇切细，虾仁也切成粒；

步骤 5

热锅下2勺猪油，倒入虾粒、香菇粒及荞菜粒，加半茶匙盐，1勺蠔油，炒香即可，不要炒太过；

步骤 6

揪一块粉团，用手整理成圆碗型，装入1勺馅料，象包饺子一样就可以；

步骤 7

蒸屉刷一层油，将做好的粉饺放在蒸屉上，再放进蒸锅，大火蒸10分钟；

菜谱创建时间：2020-04-18 14:41:21