红烧肉

作者： 匡大厨

用料

• 五花肉 1斤半
• 大葱 1根
• 花椒 7粒
• 八角 3个
• 香叶 5片
• 桂皮 2块
• 姜 1个
• 料酒 1勺

红烧肉的做法步骤

步骤 1

姜切片 大葱切段 五花肉切坨

步骤 2

水烧开 放花椒和肉 第二次烧开后把浮沫撇掉分别盛出肉和水

步骤 3

热锅冷油 放少许冰糖炒融（小火一直翻 不然容易糊）待糖融化后放肉翻炒至两面金黄 放一勺酱油继续翻炒至变色 放一勺料酒 一勺半盐继续翻炒均匀

步骤 4

将刚刚盛出的水倒入锅中将没过 放桂皮2片 八角3个 香叶5片 大葱3段 姜片 大火烧开后转小火 盖上锅盖焖2个小时

步骤 5

大火收汁 出锅放葱

菜谱创建时间：2020-04-18 12:14:32