清蒸红罗非鱼

作者： 你说呢该怎么办

最近几年在海边生活，吃的多是海鱼，回老家才有淡水鱼卖，罗非鱼是我相对喜欢的，鱼肉质在淡水鱼中算细腻，鱼刺也少，煮的方式也多

用料

• 罗非鱼 1条
• 姜 4片
• 葱 1根
• 辣椒 半个
• 蒸鱼豉油 2汤匙
• 油 1大勺
• 食盐 2克

清蒸红罗非鱼的做法步骤

步骤 1

鱼是市场杀好的，回家后清洗干净，在鱼身上均匀抹上少量食盐，置蒸鱼盘中，鱼身底下架上一根筷子让鱼不要紧贴盘子，鱼身上放姜片，盖上盖子，开大火，或者水煮开再放鱼也行，水开后大慨十五分钟鱼就熟了。

步骤 2

在蒸鱼期间，姜，葱，红辣椒切丝，放水中洗一下，混在一起，捞出来即可

步骤 3

时间到了，鱼熟了，把盘子端出，拿到姜片，倒出多余汤汁，把葱姜丝摆鱼身上

步骤 4

把锅烧干至无水份，放入食用油，加热到稍有烟，淋在葱姜丝上，再往鱼身上淋上酱油，大功告成。

清蒸红罗非鱼的小贴士

烧油的话锅不能有水，一般的话清蒸鱼都可以用这方法来做。配料的话，要根据鱼的大小，还有个人的口味去调整，喜欢吃辣的吃咸的都可以适量添加，蒸鱼的时间也要根据鱼的大小去调整，一般鱼皮皱了，鱼眼突出来鱼就熟了，这鱼是在冰箱放了一夜就不突出来了，再不确定可以拿个筷子往鱼身上肉最厚的地方扎进去，没有血水就是熟了。

菜谱创建时间：2020-04-18 12:06:19