红烧鸡爪

作者： 逸-21

昨天心血来潮想起吃鸡爪，以前都是煲鸡爪汤喝，这次要改一下方法，有十几年没有做过了，结果做好后美味依旧😄

用料

• 鸡爪 10只
• 香叶 3片
• 桂皮 两小块
• 八角 1个
• 冰糖 5粒
• 姜 5片
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 适量
• 蚝油 1勺
• 葱段 适量

红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪清水洗净切成小段，放入锅内加适量水，放料酒姜片煮开，煮出血沫后捞出冲洗干净控干水分备用。

步骤 2

焯好水后的鸡爪

步骤 3

准备好的配料

步骤 4

锅内放入清油，小火放冰糖慢火熬糖色，当糖汁熬化出焦糖色糖漠时将鸡爪倒入锅中翻炒，可以把火调至中小火，不要太大的火。

步骤 5

鸡爪上色后，依次加入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒翻炒，再加入料酒，生抽，蚝油翻炒几分钟，加入热水盖上锅盖中小火炖一个小时左右即可食用。

步骤 6

色香味俱佳，胶原蛋白满满的鸡爪出锅啦！

菜谱创建时间：2020-04-18 11:59:24