【脆皮烤鸡】柏翠烤箱版皮酥肉香 老少皆宜 节日烤鸡

作者： kara018

🔥柏翠3040烤箱没有旋转架，我试过两种烤整鸡的方式：一种把整鸡捆好放在烤盘里，一种利用烤网把鸡架起来烤。 🌟如果想鸡皮比较脆 , 鸡骨比较酥 , 我推荐第二种烤网；它会让热量流窜到鸡的全身，配合热风功能，让鸡的表面更干燥。

用料

• 小嫩鸡一只 1kg
• 黄油 35克
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 百里香 4枝
• 大蒜 半个
• 蔬菜 若干

【脆皮烤鸡】柏翠烤箱版皮酥肉香 老少皆宜 节日烤鸡的做法步骤

步骤 1

①洗好鸡, 去鸡头 ,留鸡脖 , 剪下鸡翅尖、鸡爪;

步骤 2

②用盐、黑胡椒涂抹整只鸡；

步骤 3

③将鸡翅尖、鸡爪、鸡脖放鸡肚子里，放盐、黑胡椒、百里香和大蒜；

步骤 4

④保鲜袋放百里香，装好鸡，放冰箱腌一晚上;

步骤 5

⑤从冰箱拿出鸡，剪开胸腔，用电吹风吹干鸡的全身，再准备热水一碗；

步骤 6

⑥ 黄油隔水融化，把黄油刷在鸡的表面，晾10分钟 ;

步骤 7

⑦烤盘垫锡纸，蔬菜切块放进烤盘，鸡爪、鸡翅尖和鸡脖也放进去，撒盐和黑胡椒，百里香；

步骤 8

⑧烤箱中层放烤网和鸡，下层放装蔬菜的烤盘，烤箱上火210度，下火180，先烤35分钟 。

步骤 9

注意：烤鸡的油脂会滴入烤盘里，发出滴答声。

步骤 10

注意：烤鸡外皮的上色情况，如上色较深，有些地方可用锡纸遮盖。

步骤 11

⑨烤完35分钟后，拿掉烤网，把鸡移到放蔬菜的烤盘里，置于烤箱中层，烤箱上火200度，下火180度，开热风，烤15分钟。（或者像我一样，比较麻烦点，把蔬菜和鸡转移到陶瓷烤盘里，再接烤，用漂亮烤盘拍照比较有仪式感）

【脆皮烤鸡】柏翠烤箱版皮酥肉香 老少皆宜 节日烤鸡的小贴士

⚠️烤鸡的品种不同，可以适当的延长烤制时间。 ⚠️配料我没有固定克数，可根据自己的口味添加或减少。

菜谱创建时间：2020-04-18 11:47:45