桃花酥

作者： 食作

4月桃花开的旺盛，便想着做一做桃花酥，应景。

用料

• 低筋面粉 210克
• 糖粉 20克
• 水 适量
• 豆沙馅 克
• 蛋黄液 个
• 黄油 95克
• 火龙果汁 适量
• 白芝麻 少许

桃花酥的做法步骤

步骤 1

【油皮】制作：将110g低筋面粉，20g糖，45g黄油和适量的水倒入碗中，揉成光滑出膜的面团，覆上保鲜膜醒30分钟。

步骤 2

【油酥】制作：将100g低筋面粉，50g黄油，适量火龙果汁倒入碗中，揉成光滑出膜的面团，覆上保鲜膜备用。

步骤 3

“油皮”、油酥”、豆沙馅均分12份。

步骤 4

“油皮”面团包裏住“油酥”面团，搓圆。

步骤 5

用擀面杖擀成牛舌状，卷起来，覆上保鲜膜静置15分钟

步骤 6

6.将卷好的面团在中间压一下，用擀面杖擀成圆形面皮，包入豆沙馅，搓圆

步骤 7

将面团轻压成饼状，用刀切五刀，捏成花瓣形状，划几刀花瓣的纹路，可在纹路上描上火龙果汁做点缀。中间涂几滴蛋液，撒上几粒白芝麻

步骤 8

烤箱提前预热，上下火170度烤20分钟左右。（具体烤箱具体分析）

桃花酥的小贴士

1. 水一定要少量慢加 2. 盖上保鲜膜是为了防止水分流失，面团发干。 3. 我用的火龙果汁调色，所以出品的颜色并不鲜艳，介意的小伙伴可以选择其他方法调色哦！ 4.各人烤箱不同，要把握好烤制时间，不然容易焦掉。

菜谱创建时间：2020-04-18 11:19:53