自制草莓酱-懒人快速版

作者： CC的小厨笔记

因为想做蛋糕卷的草莓夹心馅，所以在下厨房搜索了一个自制草莓酱的食谱，因为比较懒，所以步骤稍作了改动。 按照我这个配方量做出的浓稠状草莓酱的成品大概在200克左右，如果准备做多的话，可以按比例增加草莓和绵白糖的量。

用料

• 草莓 450克
• 绵白糖 90克
• 柠檬 半个

自制草莓酱-懒人快速版的做法步骤

步骤 1

以下为食谱原文 链接： http://www.xiachufang.com/recipe/1029367/ 1、草莓去蒂洗净，切成小块，加入白糖用手捏，这样可保留一部分果肉口感更好，让糖和草莓混合，静置半小时让果胶析出； 2、处理好的草莓肉放入锅中，不要加水，小火加热半小时，期间不时搅拌以防粘锅，如果浮沫需要撇掉。然后将半个柠檬挤汁到锅中，继续加热搅拌10分钟，果酱呈粘稠状即可； 3、趁热装入无油无水可密封瓶中，凉后移冰箱冷藏，每次吃时用无水无油的勺子取

步骤 2

这是切好的草莓加绵白糖抓腌后的样子

步骤 3

原食谱需要小火烧半小时，我比较懒，选择料理机直接打泥，然后倒入不粘锅中熬制

步骤 4

小中火熬了几分钟后的样子，把浮沫撇掉

步骤 5

木铲不断搅拌，然后加柠檬汁

步骤 6

继续搅拌至浓稠状，我是准备做蛋糕卷夹心馅用，所以熬的很浓稠

步骤 7

装入瓶子，放凉后盖好盖子，放冰箱冷藏

步骤 8

小中火就是外圈最小火+内圈大火，具体情况还是要根据家里煤气灶的火量来改变

自制草莓酱-懒人快速版的小贴士

我是全程用的小中火，优点是速度快，缺点是会有浪费；如果有耐心慢慢熬的话，可以换小一点的火量。

菜谱创建时间：2020-04-18 11:04:11