健身减肥减脂主食/小麦胚芽全麦馒头

作者： 大橙子小芋头

我买的小麦胚芽，结果大家都不喜欢吃，所以想办法消耗掉。家里黑麦粉就剩85g了，所以加了全麦。 水的话我习惯用温水，40度左右就可以。加点糖有利于发酵，酵母菌喜欢吃😁，也可以不加。 水的话最好根据自家面粉来，面团干的话多加点，湿的话就再撒点粉，就酱。

用料

• 小麦胚芽 40克
• 水 200克，请根据面粉吸水性调整！
• 全麦粉 250克
• 黑麦粉 85克
• 酵母 3.5克
• 糖 2克

健身减肥减脂主食/小麦胚芽全麦馒头的做法步骤

步骤 1

全部放入面包机，当然手揉也可以。

步骤 2

揉啊揉

步骤 3

趁这个时间蒸上紫薯红薯，可以做馅，不加馅的省略这一步。蒸完压碎，做成30-40g一个的小球。

步骤 4

面揉好了，盖上盖子，放温暖的地方，发面。

步骤 5

发到1.5-2倍大，用手指沾点面粉，戳一下，孔不回缩那么面发好了，揉一揉，分成10个剂子，包进去刚蒸好的紫薯和红薯，在减肥所以不加糖不加油 😁😁

步骤 6

包好以后放锅里再次发酵大约20分钟，拿起来馒头很轻就ok了。

步骤 7

开蒸，水开后转中火15分钟，焖5分钟，开锅！

步骤 8

晾透，6个冷冻，4个冷藏，这是我一个人一周吃的，老公和孩子不吃😁

菜谱创建时间：2020-04-18 10:47:37