无油版舒芙蕾蛋糕

作者： 妮妮日食记

舒芙蕾其实就是蛋奶酥，是一种法式蛋糕。它最大特点就是松软，绵密，一口下去满满的都是幸福感。今天妮妮就教大家来做这一款网红甜品~只要十分钟，一口平底锅就能轻松搞定！简单好学，特别好吃哦

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 20克
• 低筋面粉 40克
• 糖粉 25克
• 柠檬汁 几滴
• 蓝莓 适量

无油版舒芙蕾蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋白和蛋黄分离，分别放入无水无油的容器中

步骤 2

蛋清跟蛋黄分开准备备用

步骤 3

在蛋黄中加入牛奶搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉慢慢的搅拌

步骤 5

搅拌好的蛋黄糊达到浓稠的状态

步骤 6

加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发蛋白

步骤 7

加入糖粉，打发蛋白分三次加入糖粉

步骤 8

蛋白用打蛋器打至干性状态，图片这样尖角型就是可以的

步骤 9

将打好的蛋白霜分3次加进到蛋黄糊中继续翻拌均匀，手法从下往上翻

步骤 10

翻拌均匀即可

步骤 11

开小火，装入裱花袋挤出面糊放进锅底

步骤 12

撒一点点清水，盖上锅盖，小火煎3分钟

步骤 13

翻面，在撒一点点清水，盖上锅盖，小火继续煎3分钟

步骤 14

最后在做好的松饼上撒上糖粉就可以啦~

步骤 15

也可以根据自己的情况，挤上酸奶或者是加上奶油，水果之类的进行装饰

无油版舒芙蕾蛋糕的小贴士

全程需要小火制作，面糊要达到浓稠状态才能煎出不塌陷的舒芙蕾蛋糕松饼，好吃绵软细腻

菜谱创建时间：2020-04-18 08:02:10