意式马卡龙（汉堡马）

作者： -拾光手作

马卡龙被誉为少女的酥胸 口感香甜软糯 夹馅酸甜爽口 小朋友超爱 学习交流➕v 15620510618 标注下厨房 注明来意

用料

• TPT：杏仁粉 95克
• 老化蛋白 33—36克
• 糖霜 80克
• 色粉 少量
• A打发蛋白 35克
• B砂糖 18克
• C糖水部分 糖 70克
• D水 21克

意式马卡龙（汉堡马）的做法步骤

步骤 1

杏仁粉糖粉用手动打蛋器混匀 加入蛋白 少量色粉调色拌匀

步骤 2

B加入A中打发到八分发 ，同时CD加入奶锅中。这两步要同时进行 糖水熬到118度 成细线缓慢倒入打发蛋白中 打蛋器高速搅打至手温

步骤 3

蛋白霜分三次加入tpt面糊中 不要过度翻拌 适量混匀即可

步骤 4

看这蛋糕组织完美至极 平炉建议温度160度。风炉建议温度140度 时间大概20多分钟 看你具体挤多大

步骤 5

一盘一盘又一盘

步骤 6

做好打包

菜谱创建时间：2020-04-18 02:31:56