据说最好吃的巧克力蛋糕（待实践）

作者： 淼焱森鑫

记录 原版链接 https://youtu.be/xwKGZS3EE7Q 8寸三个分盘巧克力蛋糕 12人量 6寸减半 10寸1.5

用料

• 蛋糕
• 面粉 180克
• 可可粉（Dutch processed cocoa powder） 120克
• 盐 1tsp
• 小苏打 1.5tsp
• 泡打粉 0.5tsp
• stout啤酒可替代↓ 360ml
• 牛奶或苏打水或水 400ml？
• 香草精 1tbsp
• 咖啡/espresso 1tbsp
• 黄油 230克
• 糖 300克
• 沙拉酱 120克
• 鸡蛋 3个
• （切碎的黑巧） 115克
• BUTTERCREAM
• 黄油 350克
• 香草精 1tbsp
• 可可粉 60克
• 糖粉 600克
• 牛奶 5tsp
• Swiss Meringue Buttercream
• 四个大蛋白
• 细砂糖 300克
• 黄油 400克
• 巧克力 180克
• Callebaut 巧克力粉 54%巧克力块

据说最好吃的巧克力蛋糕（待实践）的做法步骤

步骤 1

原版

步骤 2

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步骤 3

蛋糕的做法： 准备好烤盘铺好油纸 一个碗，筛入粉类：可可粉，面粉，盐，小苏打，泡打粉 一个杯，加入液体：牛奶，咖啡，香草精 一个盆，放黄油加糖，用电动打蛋器搅拌，使其均匀混合成奶油泥状，约5min。 在盆里分三次加入三个蛋，加一个搅拌器搅拌均匀再加。 加完蛋之后，加入沙拉酱，搅拌均匀。 预热烤箱160℃ 然后开始加碗里的粉和杯里的液体。先加三分之一粉，搅拌，加二分之一液体，搅拌均，再加三分之一粉搅拌，加余下液体搅拌，加余下粉末，搅拌均匀。 最后可以自己选择加不加巧克力碎碎。 把糊糊放入蛋糕模，放进烤箱，烤35min。 出烤箱放凉10-15min，倒扑拿出蛋糕。

步骤 4

奶油的做法： 准备一个大碗，打蛋器打碎室温黄油，边搅拌，边逐渐加入香草精，可可粉，最后一点点慢慢加糖粉和牛奶，直到加完并搅拌均匀。 终于！可以把奶油抹上蛋糕了！

步骤 5

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步骤 6

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菜谱创建时间：2020-04-18 01:07:39