蛋糕

作者： Tracy_jyam

居家点心

用料

• 鸡蛋 315克
• 蛋白与蛋黄 依次分开
• 橄榄油 65克
• 低筋面粉 78克
• 牛奶 56克
• 柠檬汁 半个
• 盐 少许
• 巧克力粉 20克

蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清加入少许盐，适量柠檬汁，打发至 有小弯勾状（分三次加糖，粗泡、酸奶状，起细纹各一次）

步骤 2

油加热，筛入面粉搅拌均匀（烫面）。加入牛好，蛋黄搅拌均匀。

步骤 3

蛋黄液和蛋白各分三分一，拌匀，加入巧克力粉拌匀。剩下三分二的蛋黄液与蛋白霜翻拌匀。倒入烤盆底部抹平，面上倒入巧克力液，轻轻刮平整。准备一只筷子划蛋液到底，Z型走。蛋糕盆顺时针转90度Z型再划一次。

步骤 4

完成后，烤箱调150度，30分钟。预热完成后，底部放温水，中间放蛋糕液烘烤。

步骤 5

出炉切边

步骤 6

切小块

步骤 7

打发淡奶油

步骤 8

中间加入水果和打发好的奶油。

菜谱创建时间：2020-04-17 23:52:33