又Q又软的红糖发糕

作者： 如果爱13

今晚本来想做红糖馒头，但又不想揉面，所以就尝试一下红糖发糕，居然成功了，省时省力易操作，趁热吃一口，松软又Q弹，孩子也爱吃，喜欢的朋友可以试试，我这个是用六寸活底模具做的。制作过程没想到要写菜谱，所以有些步骤没图片，不过我感觉写得还是很详细啦😬。

用料

• 面粉 160克
• 红糖 55克（做出来微甜，如果喜欢再甜一点的可以再增加5-10克）
• 水 120克
• 鸡蛋 1个（大小随意）
• 耐高糖酵母 3克
• 泡打粉 1克（可不加，新手建议加）

又Q又软的红糖发糕的做法步骤

步骤 1

先用大约80度的热水把55克红糖搅拌融化后，待水温降至30度以下后（温度高了怕酵母烫死），再把3克酵母放进去搅拌一下静止10分钟左右，接着放入1克泡打粉（可不加，新手建议加）、160克面粉和一个鸡蛋，搅拌面糊光滑均匀至无颗粒，把模具用油刷一下（方便蒸好后取出），最后把搅拌好的面糊倒入模具。

步骤 2

盖上保鲜膜放入烤箱发酵或者在蒸锅下面放热水盖上盖子发酵35分钟，时间不固定，主要看状态，发酵到两倍大就可以了，如果是6寸模具发酵到七八分满就可以（如图已经发酵好）。家里如果有红枣、葡萄干、枸杞之类的也可以提前洗干净切成小块轻轻的放在发酵好的面糊上哦。

步骤 3

把发酵好的面糊放入蒸锅，大火烧开后再中小火蒸30分钟关火闷5分钟左右就好了。我这个是因为蒸的时候我在框孩子睡觉，所以让老公帮我看的火，他大火烧开后没有把火调成中小火，一直是大火蒸的，所以表面有点高低不平不漂亮，不过还好不影响口感😀。

步骤 4

按一按，既松软又Q弹。

步骤 5

切开组织也很漂亮，忍不住吃了一半😂

菜谱创建时间：2020-04-17 23:19:37