新手惠灵顿牛排

作者： F7备忘菜谱

一道经典的英国名菜，没有专业厨师千锤百炼的精湛技艺，用家常做法自我尝试一下，也能满足视觉和味蕾的双重享受。

用料

• 牛里脊 1块
• 培根 5片
• 酥皮 根据里脊大小
• 白蘑菇 5个
• 洋葱 半个
• 蒜 2瓣
• 迷迭香 2根
• 黄油 10克
• 蛋黄 1个
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量

新手惠灵顿牛排的做法步骤

步骤 1

备齐食材，避免过程中的慌乱。

步骤 2

牛里脊洒满盐和胡椒，涂抹均匀，快速腌制，放在一旁。

步骤 3

蘑菇、蒜切片，洋葱切丁，迷迭香摘下。

步骤 4

锅中热黄油。

步骤 5

一盘菜放入，加入盐和黑胡椒，炒至变软。

步骤 6

搅打成泥。（我的这个不太泥，我觉得是因为炒过了，厨友可以试试先搅碎再炒熟）

步骤 7

牛里脊外表全部煎至变色。

步骤 8

案板铺保鲜膜，平铺培根、菜泥，牛排放中间。

步骤 9

紧紧的卷住，越紧越好。冷藏30分钟。

步骤 10

裹好酥皮，刷上蛋黄液。

步骤 11

放入烤箱，上下火，180度15分钟，转120度10分钟。

步骤 12

烤好后冷却10分钟，切块。

菜谱创建时间：2020-04-17 22:29:50