全麦黑芝麻贝果

作者： 徐小宁宁宁宁宁

用料

• 全麦粉 100克
• 高筋面粉 150克
• 盐 4克
• 糖 4克
• 酵母 3克
• 水 150克
• 黄油 8克
• 黑芝麻 适量
• 煮贝果水
• 水 1000克
• 红糖 50克

全麦黑芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

1.全麦粉、高筋面粉、盐、糖、酵母混合，搅拌均匀，加入温水揉成面团.

步骤 2

2.加入黄油，继续揉.直到黄油被面团充分吸收.

步骤 3

听说这样搓拉着揉，容易出膜哦！

步骤 4

3.揉好后分成5等份，盖保鲜膜，醒发15min.

步骤 5

4.加入黑芝麻，轻揉一下！

步骤 6

5.擀成牛舌状，卷边成长条.

步骤 7

记得把边捏紧哦，这样比较好看！

步骤 8

6.一边擀成图状，大一些，用于包裹另一边.

步骤 9

像捏橡皮泥一样包的好看一些哦！

步骤 10

7.放一碗热水，入烤箱35度，发酵30min，一定记得垫油纸哦！

步骤 11

8.可以提前煮一下红糖水，煮到微微泛小泡就可以了，85度左右煮贝果最好了！

步骤 12

9.直接拿起油纸，倒扣在红糖水内，这就是垫油纸的重要性啦！每面煮30s，记得水温一定不能太高，时间也不易过长过短！

步骤 13

煮出来的贝果非常丑，长这个样子！不用担心，烤好就美啦！

步骤 14

10.垫油纸入烤箱，200度左右，15min.

步骤 15

丑丑的贝果，超级好吃！

全麦黑芝麻贝果的小贴士

1.一定一定一定要垫油纸. 2.煮贝果一定一定一定不要用沸水，85度左右就好，一定一定一定每面都要煮30s. 3.可以用白糖替代红糖，但是红糖上色更好看一些！ 4.贝果颜值是否高，就看捏“橡皮泥”的技术啦！

菜谱创建时间：2020-04-17 22:26:21