不正宗砂锅米线

作者： 土哥233

小时候外婆早上最喜欢给我们煮米线吃，晚上拿一个很大的桶把米线泡起，第二天早上用水瓢煮来吃，一人一瓢。😆

用料

• 干粗米线 两人份
• 西红柿 半个
• 火腿肠 两根
• 葱姜末 适量
• 盐 适量
• 猪油 一勺
• 干黄花 一小把
• 平菇 两三朵
• 干海带丝 一小把
• 干木耳 四五朵
• 葱花 适量
• 黄豆芽 适量

不正宗砂锅米线的做法步骤

步骤 1

干米线开水泡发一夜，第二天早上起来换清水浸泡。（如果没有这种粗米线的话可以用新鲜米线或者细米线，就不用泡发了。）

步骤 2

海带丝干黄花木耳提前两个小时泡发，不要泡久了。

步骤 3

泡好的海带丝等洗净备用，其他配菜也准备好，自己喜欢吃啥子都可以加。

步骤 4

放姜蒜末猪油米线下锅煮。

步骤 5

烧开后加海带丝干黄花木耳，中火煮两三分钟。煮的时候时不时试一下米线的硬度，感觉差不多了就放平菇火腿肠豆芽，米线好了加盐味精调味。

步骤 6

最后关火把番茄摆在面上，撒葱花倒点点麻油即可。

步骤 7

煮米线的间隙来打蘸水，油辣子花椒油盐味精酱油麻油葱花一点烧椒酱（烧椒酱见下图）

步骤 8

特别好吃真的！强烈推荐这个！

步骤 9

蘸水还可以用糊海椒面，也很好吃，看自己口味。

不正宗砂锅米线的小贴士

有肉片猪肝的话也可以用淀粉盐腌制一下一起煮，下在海带丝之后平菇前。 这种米线是在老家买的，特别经煮经泡。用细米线的话时间要缩短，先煮海带丝那三样，熟了再加米线平菇配菜这些。

菜谱创建时间：2020-04-17 21:27:24