土豆炖茄子

作者： 廿廿呀

每次有这道菜， 我都控制不住自己多吃一碗 因为太香啦

用料

• 茄子（大的长茄子） 3个
• 土豆（拳头大的） 3个
• 葱 一段
• 蒜 3瓣x2
• 姜 3片
• 食用油 2~3适量
• 十三香 半勺
• 生抽 4勺
• 酱油（老抽或红烧） 1勺
• 盐 1勺
• 味精 半勺
• 尖椒 1个
• 香菜 3~4根

土豆炖茄子的做法步骤

步骤 1

照片的勺子要比实际的小一点（不知道什么原因一拍照片就变小） 酱油量勺是吃饭的勺子 食用油量勺是火锅汤勺

步骤 2

土豆去皮，洗净，切块 茄子洗净手掰成块（一定手掰）

步骤 3

倒入食用油，葱，姜，蒜，爆锅

步骤 4

放入土豆翻炒几分钟至边角透明，转中火

步骤 5

放入茄子翻炒几下， 茄子不要炒时间长因为皮会变硬

步骤 6

加入十三香，生抽，酱油， 食用盐，转大火翻炒几下加入清水（和茄子持平）开始炖

步骤 7

炖至茄子软烂，土豆熟透的时候怼一怼使汤汁变得更浓稠（尝一下咸淡）做适当调整

步骤 8

切三瓣蒜沫，一个尖椒切丝，香菜切小段放入锅中，翻拌均匀，想放味精的现在放就可以啦

步骤 9

出锅喽，这个汤汁泡饭特别香呢

土豆炖茄子的小贴士

香菜（生的），尖椒（生的），蒜沫（生的）一个也不能少哦 记得回来晒图哟🌻️

菜谱创建时间：2020-04-17 20:25:13