香辣水煮牛肉

作者： 大饼_2126

用料

• 牛肉 半斤
• 鸡蛋 1个
• 豆芽 半斤
• 花椒 20～30粒
• 郫县豆瓣酱 1汤勺
• 鸡精 少量
• 姜 3片
• 蒜 10瓣
• 辣椒粉 3汤勺
• 胡椒粉 半汤勺
• 盐 适量
• 香菜 2棵

香辣水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

半斤牛肉加入盐适量（视个人口味可以适当加减）、蛋白1个、胡椒粉半汤勺、生粉1.5汤勺、食用油适量进行腌制，时间为半个钟头至40分钟。

步骤 2

蒜和姜剁成末，蒜头一定要多一点，等一下会大量用到。豆芽和香菜洗净备用（在这里豆芽忘记拍照了）。

步骤 3

1、锅里热油，放入蒜末，炒至赤色，将腌制好的牛肉倒进锅里大火炒至稍微变色，关火装盘。2、然后继续锅里热油，放入蒜和姜炒至变色，加入豆瓣酱炒一下，倒入4碗水（凉水温水都OK），加入适量盐和鸡精，煮开后放入豆芽和牛肉，盖上盖子煮大概5至7分钟，装盘，洒上剩下的蒜末和辣椒粉，锅里热油，油热后倒入盆里。

步骤 4

最后一定要洒上香菜！

香辣水煮牛肉的小贴士

牛肉先炒一下能够让肉质更香更入味。如果鸡蛋选用的是小粒的，可以用两个的蛋白的量。辣椒粉是这道菜的关键，一定要多撒一点。

菜谱创建时间：2020-04-17 20:09:53