🌸胖乎乎的白馒头😘（简单面包机轻松放开手）

作者： 最近烘焙技能满点的小史

有了面包机发馒头在我们家成最简单的啦😇，这个面还能做豆沙包、肉包子、糖包等馅料的包子哦😍简单又多样😘 我还发表了豆沙馅包子作品，多多关注哦👏蟹蟹

用料

• 中筋面粉 500克
• 温水（或牛奶） 260克（看不同面粉的吸水性）
• 白沙糖 10克
• 酵母 4克
• 无铝双效泡打粉 2克（可不放）

🌸胖乎乎的白馒头😘（简单面包机轻松放开手）的做法步骤

步骤 1

用电子秤称好材料😘

步骤 2

把无铝泡打粉、糖放入面粉里混合搅拌均匀🤪

步骤 3

温水里加入酵母搅拌出现泡泡👀

步骤 4

把酵母水、混合面粉加入面包机进行和面、发面共68分钟🤩

步骤 5

我的是东菱面包机，按和面10分钟，好了在按发面58分钟🙃

步骤 6

发面好了拿出来排气揉大概10-15分钟，我的面团发出来会有点粘手（之前放250g的温水嚯又太干了）🐶所以需要加1-2小量杯面粉，揉到看面团光滑不粘手白白的了就好啦👯

步骤 7

把面团揉成长柱形，分成大概30-40g的小剂子（大概可以做24个面团）😋

步骤 8

切的馒头有点大小不一，面团尾巴可以揉成圆形😘或者可以直接全都弄成圆形、小长方形😋大家开心就好(✪▽✪)

步骤 9

把馒头放在不烫手的水锅炉上，进行二次醒发👯大概15-20分钟，发到原来面团的1.5倍大小🙃

步骤 10

太多了放不下，可以放到烤箱里二次醒发，底下可以放温水发酵😻

步骤 11

出炉时要别急着拿出来，要闷5分钟在出炉开吃啦啦啦🤣😋

🌸胖乎乎的白馒头😘（简单面包机轻松放开手）的小贴士

1.如果没有面包机就用手揉20分钟，揉到表面光滑里面有蜂窝装，不粘手就好啦，手揉需要力气大🤪在揉中间要有2、3次的摔打（从面包机里发面出来😉排气也需要有几次摔打😍这样面团会更好的排气） 2.如果你是晚上发面，早上弄早餐吃，可以排完气放冰箱冷藏，早上拿出来上锅蒸就好了

菜谱创建时间：2020-04-17 19:05:16