清蒸鲈鱼

作者： 水木清青666

一道蒸菜，口味属于咸鲜。 据说鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的。

用料

• 鲈鱼 1条（1斤半）
• 姜 半块
• 小葱 1把
• 香菜 1把
• 小米辣 2根
• 蒸鱼豉油 适量
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 白酒（二锅头） 1勺
• 白胡椒 少量

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鲈鱼收拾干净，去鳞片。 鱼肚抛开，鱼背改刀。

步骤 2

腌鱼入味。用白胡椒、盐、料酒、白酒，生姜片，腌鱼20分钟。（佐料要均匀抹到鱼的两面和鱼肚里）

步骤 3

蒸锅加水，烧开水后，放入腌好味的鱼。蒸12分钟。掌握好火候，鱼刚熟就好。

步骤 4

葱切丝，香菜、小米辣切碎。

步骤 5

时间到了，关火，打开蒸锅，倒去盘底蒸出的水，捡掉鱼身上的姜片。

步骤 6

鱼身上均匀撒入蒸鱼豉油。

步骤 7

码上葱段、香菜、小米辣。

步骤 8

炒锅烧好热油，倒入菜品中。

步骤 9

清蒸鲈鱼做好了。

步骤 10

搭配一盘凉拌刺五加，营养餐(´-ω-`)

步骤 11

清蒸鲈鱼，肉质细嫩爽滑！鱼肉鲜，汤汁香。

清蒸鲈鱼的小贴士

掌握好火候，鱼刚熟就好。

菜谱创建时间：2020-04-17 18:34:05