意式脆饼biscotti

作者： 莲蓬芯儿

时间倒回3年前，科学家出差带回来的威尼斯biscotti，觉得好好吃好好吃…但就是不在给我买了😂某宝那会怎么也搜不到…因为我一直在搜意大利饼干…应该搜意大利脆饼…我猜。那天看到保罗做面包！突然看到！这不是我要吃的那款！原来从属于面包目录栏下方…于是…下厨房狂搜了一通。这篇是为了记住自己的用料～

用料

• 低筋面粉 200克（1杯）
• 玉米淀粉 1/4杯
• 杏仁粉（用得好像是冲饮料的🤣） 1/8杯
• 糖 1/8杯
• 鸡蛋 3个
• 葡萄干 多多益善1/2杯
• 核桃仁或其他果仁 多多益善1杯

意式脆饼biscotti的做法步骤

步骤 1

干粉都混在一起，简单混合

步骤 2

加入鸡蛋，筷子搅拌

步骤 3

如果鸡蛋太大，面团太湿就再加一些面粉

步骤 4

加入晾干的葡萄干和果仁（简单掰碎）

步骤 5

继续搅拌

步骤 6

倒在有铺粉的面板上，简单揉一下，刮刀辅助整形成长条

步骤 7

放入160左右烤箱（上下火）烘烤35分钟

步骤 8

拿出晾凉切片（切片为0.5cm）我个人觉得越薄越香。

步骤 9

平铺在烤箱里面继续160度上下火烘烤，每一面10-15分钟（与薄厚有关）

意式脆饼biscotti的小贴士

果仁葡萄干多多益善。 中筋粉也可以，但是颗粒感比较强而且更硬一些（因为我没有放苏打粉）。 燕麦片加了不好吃。 柠檬皮屑加进去味道不错～

菜谱创建时间：2020-04-17 18:05:34