枣泥酥饼

作者： 刷新爱厨房

自制了枣泥馅，想着做点啥呢，做个枣泥酥饼吧。

用料

• 油酥
• 面粉 120克
• 黄油 60克
• 水油皮
• 高筋粉 150g
• 黄油 60克
• 水 60克
• 糖 18克
• 盐 2克
• 枣泥馅 210g

枣泥酥饼的做法步骤

步骤 1

按上述材料用量，水油皮所有材料混合好，揉成光滑的面团，上劲，加盖室温放置30分钟，油酥混合好备用，枣泥馅制作好备用。

步骤 2

水油皮分成分成16份，油酥分成16份，分别用一份儿水油皮儿包一份儿油酥，16个都包好。

步骤 3

包好后分别擀开成牛舌状，轻轻操作，尽量不要弄破，再卷起，松弛10分钟。

步骤 4

枣泥馅分成16份

步骤 5

卷起的酥皮擀开，对折三层，再擀开，包入枣泥馅，整好压扁，撒上黑芝麻。

步骤 6

切小口透气，防止考的过程中鼓涨。220°烤20-30分钟。

步骤 7

出炉的样子

步骤 8

特别酥，特别好吃。自制的枣泥馅，比买的味道足，纯净，口感好。不枉这么费事做一回。

枣泥酥饼的小贴士

每一次的松弛都不可以省略，不能急。 油酥包进去后，在操作过程中容易破漏出，所以每一次擀开时都要用手掌轻轻按压后，垫着油纸再慢慢擀开。 历史擀破了也没有关系，继续做，把破的包在里面就可以了。 最后划一小口透气，要不烤出来鼓鼓的。

菜谱创建时间：2020-04-17 17:35:56