粉色酥皮泡芙～燃爆少女心

作者： axuexue2019

纯粹为自己记录，粗略写了一下

用料

• 酥皮:
• 黄油 30克
• 糖粉 25克
• 低筋面粉 40克
• 红曲粉 1点点
• 泡芙:
• 黄油 40克
• 牛奶或水 100克或各50
• 盐 1克
• 糖 3克
• 低筋面粉 55克
• 鸡蛋 2个

粉色酥皮泡芙～燃爆少女心的做法步骤

步骤 1

酥皮:30黄油软化，或用吹风机吹融，加入25糖粉，手动打蛋器打到顺滑，加40低筋面粉，加一点红曲粉，刮刀，按压拌匀，成团。 装入保鲜袋，擀成薄片，急冻待用

步骤 2

泡芙面糊: 2个鸡蛋打散待用 40黄油，100奶或水（奶水各50)，糖3，盐1 全部放入奶锅，小火加热，搅拌至沸腾，关火或离火，加入55低粉，迅速用刮刀按压搅拌均匀，小火加热，按压搅拌，至锅底出现一层白色粘底物质。关火，冷却待用

步骤 3

酥皮取出，用圆形模具或盖子印出圆形酥皮，再次放入急冻，待用

步骤 4

230预热烤箱 鸡蛋分多次加入面糊，充分按压拌匀，观察面团状态，能缓慢掉落，成倒三角形即可。 装入裱花袋，挤出泡芙 盖上酥皮 200度15分钟，转180度15分钟 烤箱半开，5分钟取出

菜谱创建时间：2020-04-17 17:30:04