圈圈酥

作者： 关关家常菜

家里剩余颜色只有红曲粉，调了一深一浅的颜色，又做了一款蓝莓酱口味的…

用料

• 油皮：👇
• 中精面粉 160克
• 猪油 70克
• 水 60克
• 糖粉 20克
• 油酥：👇
• 低筋面粉 125克
• 猪油 65克
• 红曲粉 适量，没称

圈圈酥的做法步骤

步骤 1

油皮食材放一起柔出手套膜醒半个小时…

步骤 2

油酥部分放一起，柔团后取两等份➕红曲粉调色，一深一浅，蓝莓酱的是单独调的，猪油➕低筋面粉➕蓝莓酱，具体每样多少克没称…要不要无所谓的…

步骤 3

油皮分10个小剂子，油酥分同等份…油皮包油酥收口柔圆放一边醒15分钟…

步骤 4

时间到，底超下擀成牛肉头状态，反一下面在稍微擀一下…

步骤 5

从上往下卷起来…

步骤 6

这是做渐变色的，颜色比较接近，家里没有别的颜色就这样吧！有颜色的做颜色悬差大的比较好看…

步骤 7

全部卷好保鲜膜盖起来醒15分钟…

步骤 8

时间到在拿出来，轻轻按压一下，擀成长形…

步骤 9

卷起来，跟上一次操作一样…

步骤 10

醒15分钟…

步骤 11

时间到拿出来切一半…

步骤 12

层层分明…

步骤 13

按扁擀成圆形…

步骤 14

这是红豆沙，黄色是凤梨酥的馅，上次做剩余的…家里没有咸蛋黄🤣

步骤 15

每30克的豆沙馅➕10克的凤梨酥馅，有蛋黄的话豆沙就20克…这时烤箱180度预热10分钟…

步骤 16

抱起来封口，整型，慢慢搓圆，收口超下…

步骤 17

烤盘放油纸，放上圈圈酥，放进烤箱，180度30分钟…每家烤箱不一样，自行观察…

步骤 18

出炉啦！拍照技术不好🤣好吃，味道不比咸蛋黄的差…

步骤 19

放凉网冷却食用…

步骤 20

好吃…颜色我觉得挺洋气的🤣

菜谱创建时间：2020-04-17 16:47:42