紫薯馒头

作者： Jocylynn

想起人生第一次做的红糖馒头，等了一个晚上都没见面团发酵！那种心情焦虑不安，五味杂陈！等第二天做出来后，除了硬还是硬！那是用低筋面粉做的，主要没有量面粉和酵母的分量！但是家里人还吃得津津有味！感觉惭愧之余下定决心，一定要做出松软可口的馒头来！ 谢谢闺蜜老杨同志，看了我发的朋友圈之后发来信息和我分享，酵母一定要用白糖兑水，尤其不能高温，保持35的温度！慢慢摸索下来，总算给我摸出门道了，也就试做了几次，居然次次成功，从此，三天两头就要做一次馒头，从此，跟面粉有了不解之缘！下面分享我个人最喜欢的紫薯馒头做法，让有缘的新手朋友们少走点弯路！这是一次发酵的一口馒头！

用料

• 紫薯 3个
• 酵母 10克
• 高筋面粉 1000克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋一个
• 食用油30克

紫薯馒头的做法步骤

步骤 1

3个红薯，约莫有1000多克，蒸完后把150克太古白糖放进去压成泥，这是比较甜的口味，不喜甜的话，可减少！把1瓶200毫升的纯牛奶倒进去搅拌均匀，

步骤 2

把1000克的面粉倒进成泥的紫薯糊，用筷子搅拌成面絮，可适量加点温水，然后用力揉，揉个10分钟左右，可看情况，

步骤 3

揉成这样光滑的面团，分成7个剂子，揉成一条，再切成小块，如下图

步骤 4

用切面刀切成这样大小，

步骤 5

切开像这样就差不多了

步骤 6

因为是一次发酵，放锅里静置40分钟，

步骤 7

大火烧开水蒸10分钟，静等5分钟后揭锅盖，

步骤 8

这样有颜值的馒头，还等什么呢！给你留一个！

菜谱创建时间：2020-04-17 16:27:23