好看的葱绿绿的花卷

作者： 8882_小丸子

妈妈喜欢吃花卷，外面的花卷加了泡打粉，自己做的没有添加剂，吃的放心

用料

• 面粉 500克
• 温水 280克
• 砂糖 2小勺
• 酵母 5克
• 葱花 适量
• 油 少许
• 盐 少许

好看的葱绿绿的花卷的做法步骤

步骤 1

面粉500g，酵母粉5g，砂糖2勺，温水280g左右（自己掌握），揉好后盖上发酵2小时（室温不高可以电热毯加热）

步骤 2

发酵后，继续揉面排气至面团光泽有弹性就可以整形了。擀成长方形，抹油，撒盐，撒葱花（放葱花前在葱花碗里面撒一丁点小苏打，是葱花不变色的关键），折两下，就像折被子那样，然后切成大约两个手指宽度的面团，两个上下叠起来。

步骤 3

我这里有两种卷法，第一种中间用筷子压到底，拉两头，然后转下来捏一起，如图。

步骤 4

第二种卷法如上视频，感觉好看点。做好后就放蒸笼里（蒸笼里的水加热7.8成热），等二次醒发20分钟后，大火蒸15分钟，等待3分钟再开盖。

步骤 5

另外附一张二次醒发20分钟后的图

菜谱创建时间：2020-04-17 16:18:59