抹茶红豆蛋糕卷卷

作者： iamkano

红豆是自己煮的，加了红糖，一点不甜腻，味道刚刚好～奶油和蛋糕体部分我都酌情减了糖量，所以吃上去没有那么罪恶～ 抹茶和红豆真的是绝配，自带幸福味道，希望你们也喜欢💕

用料

• 抹茶戚风蛋糕部分
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 45克
• 玉米油 50克
• 抹茶粉 9克
• 白醋 几滴即可
• 牛奶 60克
• 奶油红豆馅儿
• 蜜红豆 80克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克

抹茶红豆蛋糕卷卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分开，将蛋黄、牛奶、玉米油、细砂糖充分搅拌～

步骤 2

筛入低粉、抹茶粉，划一字，搅拌成糊状～

步骤 3

蛋白内加入几滴白醋，打发蛋白分三次加入细砂糖～

步骤 4

蛋白状态～

步骤 5

将打发的蛋白分三次加入抹茶蛋黄糊里～翻拌均匀，手法一定要温柔😄

步骤 6

我用的烤盘是28×28方烤盘，烤盘内垫硅油纸，额，这个步骤忘记拍照了……根据我自己烤箱的脾气，先将烤箱150度预热5分钟，之后放入烤盘150度烤25分钟～

步骤 7

烤好以后，立即将蛋糕取出，撕掉硅油纸静置晾凉～另取一张硅油纸垫在蛋糕片下面，奶油打发至8,9成，均匀抹在蛋糕体上，顶头厚一点并且放适量红豆馅儿～

步骤 8

利用硅油纸，从一头开始卷起，动作一气呵成～将蛋糕卷放入冰箱冷藏3小时～

步骤 9

成品图～颜值真的很高～

步骤 10

切一块，就将刀上的奶油擦干净，继续切下一块。这样侧切面会很整洁～

抹茶红豆蛋糕卷卷的小贴士

1. 每个烤箱的脾气不同，温度不要太高，不然蛋糕体会开裂。 2.蛋糕卷的时候，一定要卷紧一点，好成型。

菜谱创建时间：2020-04-17 15:43:49