包.棍.糕（日常练习）

作者： 木子林三

神兽喜欢，我常做的配方😄

用料

• 爱家人 用❤️

包.棍.糕（日常练习）的做法步骤

步骤 1

碱水包：高粉200克、酵母1.5克、盐2克、猪油6克、水100克。面揉成团后分约50克一个的小团，每个小团揉成小长条松弛，成形好后放冰箱冰冻30分钟。预热烤箱200度18分钟。烧碱4%浓度

步骤 2

大欧包：高粉310克、水220克、盐4克、糖20克、橄榄油20克、酵母6克（葡萄干.南瓜子.燕麦片根据自己的喜好加）预热烤箱190度35分钟

步骤 3

无油无糖用砂锅烤欧包：高粉280克、黑全麦粉30克、水230克、盐6克、酵母7克。预热砂锅230度10分钟，带盖子烤20分钟，把盖子拿走在烤10分钟。

步骤 4

软欧包：波兰酵头：高粉100克、水100克、酵母1克。主面团：高粉200克（高粉170+30黑全麦）酵母4克、牛奶80克、鸡蛋液30克、盐2克、黑糖30克、黄油10克。预热烤箱170度35分钟

步骤 5

法棍🥖：1:4 低粉75克、高粉300克、盐4 克、酵母3克、水220-225克。温水泡酵母4次发酵。1次30分钟。2次1小时手指按下去不返弹。3次分成三份15分钟。4次成型1小时 。烤箱预热220度加1碗水10分钟，220度烤10分钟，取出碗后200度再烤15分钟。

步骤 6

古早蛋糕🍰：低粉66克、柠檬汁3-5滴、细砂糖40克、牛奶66克、鸡蛋6个、玉米油60克、玉米淀粉6克。水浴法预热烤箱140度70分钟

菜谱创建时间：2020-04-17 14:53:12