薄荷土豆片

作者： 故清词

家乡的味道。 我们老家有种植物叫鱼香，长大后才发现其实就是薄荷。一般用来炒土豆片或者煮鱼，做菜后香味变淡，但又有一种特别的风味，除了做饮料大家可以试试看，相信我，这样炒出来的土豆片非常好吃！（我们老家正宗做法是酸菜切末放进去，中途加酸水焖，非常好吃，今天怕麻烦，用了豆瓣酱。）

用料

• 土豆 3个
• 盐 适量
• 蒜 3瓣
• 葱 少许
• 豆瓣酱（不爱吃可不加） 1勺
• 薄荷 随意
• 鸡精（不吃的换成砂糖） 适量

薄荷土豆片的做法步骤

步骤 1

土豆切片放进有水的容器浸泡清洗一下，泡完的水千万不要倒（有一回队友倒了我的土豆水，差点跟他离婚😂）、蒜切末、葱切末（大葱小葱都可以），薄荷切碎。

步骤 2

油烧热放蒜末葱末豆瓣酱爆香（不爱吃豆瓣酱的可以就清炒，一样很好吃）。

步骤 3

土豆片倒进去翻炒一会儿，注意勤翻，别糊了。

步骤 4

翻炒均匀后加水焖熟，喜欢脆一点的少加水，喜欢耙活软烂的多放一点。

步骤 5

焖熟后撒盐（放豆瓣酱或者酸菜的，少放盐！！）撒鸡精少许，把薄荷放进去翻炒均匀。

步骤 6

洗土豆的水倒掉上面的，留下底部的淀粉和少许水，锅开大火，把淀粉搅均匀倒进去翻炒。均匀后关火～

步骤 7

好的，开吃吧！今天没仔细淘洗土豆，其实淀粉多一点更好吃。

薄荷土豆片的小贴士

洗土豆的水一定不要倒掉啊，最后放进去炒均匀了非常好吃，同方法还适用于炒土豆丝，也一样好吃的。

菜谱创建时间：2020-04-17 14:29:09