炒鸡杂

作者： 从开始到现在CM

很多人到小饭店经常会点的一道菜，自己也可以试试做做，最起码内脏自己洗的比较干净。

用料

• 鸡心 220克
• 鸡胗 180克
• 鸭肠 150克
• 鸭肝 80克
• 胡萝卜 半根
• 青椒 2个
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 耗油 一勺
• 糖 1小勺
• 蒜片 若干片
• 生姜 两片
• 干辣椒 3个
• 葱 两根
• 油 适量

炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

先把鸡杂鸭杂洗干净，切好（我反复用盐搓洗，洗了半个小时，）分别装入碗中，加些料酒 生姜 葱盐 生抽 腌制40分钟。

步骤 2

把青椒切好，胡萝卜刨丝，干辣椒蒜片，葱姜放入盘中。

步骤 3

油锅烧热 放油 ，接着放入干辣椒蒜葱姜爆香。

步骤 4

放一勺豆瓣酱加入胡萝卜和青椒煸炒，加些料酒和生抽。

步骤 5

把鸡肫放进去反复炒

步骤 6

再加入鸡心

步骤 7

接着把鸭肠鸭肝都放进去，大火炒熟，加一勺耗油，1小勺糖，继续翻炒。

步骤 8

美味的鸡杂就炒好了。

步骤 9

在家也能吃上好吃的鸡杂 心情美美哒！

炒鸡杂的小贴士

内脏买回来一定要洗干净哦，不要嫌麻烦，饭店里只是糊弄随便洗洗的。 鸡胗和鸡心相对于另外两样，不容易熟，所以先放入锅中。（自己也可以根据口味随意搭配哦） 因为胡萝卜是配菜，我只放了半根，剩下的半根也没浪费，放在电饭煲里和米饭一起煮啦！也很好吃啊

菜谱创建时间：2020-04-17 14:22:38