荷叶粉蒸芋头鸡🐔

作者： 黑山小不点

借鉴改良的一道食物，尤其是新鲜荷叶上市的时候，采来做荷叶鸡，和芋头一起糯香，居然还非常下饭！

用料

• 荷叶 1片
• 童子鸡 1只
• 芋头 若干
• 生抽 酌情
• 红枣 4颗
• 枸杞 7～8粒
• 花雕酒 2勺
• 盐 酌情
• 糖 酌情
• 生姜 2～3片
• 花椒 酌情
• 糯米 1碗

荷叶粉蒸芋头鸡🐔的做法步骤

步骤 1

童子鸡切成块，放：葱、姜、酒、红枣、枸杞；

步骤 2

花椒，碾碎，糖，盐，酱油拌匀；

步骤 3

芋头切好和鸡放一起；糯米提前泡1个小时（多泡一会儿更好），去水后，榨汁机打成粉粒，放入糯米粉拌匀；

步骤 4

放了糯米粉的样子；

步骤 5

包上荷叶，上锅隔水蒸一个小时，先大火，再中火，不要放盘子里，直接屉子上蒸；

步骤 6

关火，出锅拿出来放盘子里；

步骤 7

非常粘糯，个人觉得芋头比鸡肉还好吃！BTW也可以把芋头换成土豆🥔，但是没有芋头这么粘糯，个人比较喜欢放芋头，最好放小芋头，不要大的香芋；

荷叶粉蒸芋头鸡🐔的小贴士

挑选童子鸡，嫩且容易熟； 荷叶干的或新鲜的都可以；

菜谱创建时间：2020-04-17 14:17:28