爽口开胃凉粉

作者： 喜欢美食的小伙伴

最近吃了很多油腻的食物，突然感觉很想吃一口酸爽可口的凉粉，马上行动，全程4分钟左右的时间搞定，放入冰箱冷藏，明天可以开始解馋。

用料

• 豌豆淀粉 100克
• 水 600克
• 小米辣 1个
• 辣椒面 1勺
• 醋 1勺
• 酱油 1勺
• 糖 1/3勺
• 香油 半勺

爽口开胃凉粉的做法步骤

步骤 1

先把水的重量匹配好，用100克的水融化豌豆淀粉，成为流质的状态。电磁炉上烧500克的水，待煮开把火力调小，电磁炉的倒数第二档。保持煮开状态。加入豌豆淀粉勾芡边倒边搅拌，必须快速搅拌，让淀粉彻底变成透明状态，关火，离开电磁炉。倒入已经准备好的玻璃器皿，等冷却后放入冰箱。明天再见😄

步骤 2

500克的开水已经开始冒泡泡了

步骤 3

加入豌豆淀粉不停搅拌

步骤 4

锅里开始冒出大泡泡，咕嘟咕嘟的，粉也变成透明的啦！

步骤 5

准备好一个干净的玻璃器皿

步骤 6

把粉倒入玻璃器皿中

步骤 7

冰箱冷藏一晚上（因为我是昨晚半夜想吃才起来弄的）

步骤 8

在高温消毒过的砧板上切开一片片状，再改刀成为一条条的。

步骤 9

小米椒、大蒜切碎备用

步骤 10

准备好调料：小米椒、大蒜、辣椒面、糖、醋、味事达，香油。

步骤 11

淋上调料，大功告成，非常清爽可口。

菜谱创建时间：2020-04-17 14:08:53